食事で健康を守ろう（ミネラル）

ミネラルと言っても16種類あります

そのうち7種類が「必須ミネラル」です

特に今の時期、イライラしてストレスが溜まりやすい状態が続いてるなあんてことありませんか(?_?)

必須ミネラルには含まれていませんが、鉄分が不足するとイライラの原因になるかもしれません

ストレスを感じると大量のビタミンやミネラルが消費されやすいので、ちょっとしたことで怒りっぽくなったり攻撃性が増す可能性があるかもしれませんね

そこで、今日はミネラル不足解消とまではいかないにしても、簡単なレシピをご紹介致します

（にらとサクラエビの和え物）　一人前

にら　　　30ｇ

サクラエビ（素干し）　4ｇ

麺つゆ　　適量

サクラエビはフライパンで乾煎りしておきます

にらは食べやすい大きさに切って、鍋に麺つゆを入れふつふつしてきたら、にらを入れて2分位煮ます

火を止めてサクラエビを入れさっと混ぜ器に盛り付ければ完成です

今が旬のにらはカルシウムやカリウムやビタミンAやビタミンKや食物繊維まで含んでおります

旬なものは栄養価も高いので率先して食べたいものです

サクラエビ（素干し）も優れもので、カルシウムは100ｇ当たり2,000ｍｇあり鉄分も含んでおります

食事で健康を守るのは、簡単なようで難しいかもしれませんが、ちょっとした知識さえあれば健康維持はできると信じております

越谷・料理教室（レスキュウ・キッチン）はオーガニックで健康維持に役立つ講座を行っております

2020年4・5月はお休みをいただいておりますが、6月からの開催に向けて日々勉強やレシピ開発に取り組んでおります

6月もどうなるかわからない状態ですが、私自身の健康状態を維持して元気でいることが今の課題のような気がします

病気に負けない体造りは食事から