サツマイモをおいしくいただきましょう
レンジでチンは甘いのか
越谷・料理教室(レスキュウ・キッチン)オーガニック料理教室

レンジでチンは甘いのか

使ったことがないという人がいないくらい電子レンジは普及してます。時短調理には欠かせないという人が多いかもしれませんね

サツマイモとかジャガイモなどは手早く調理できたりします。でも素材がもつ栄養素はどうなのでしょうか?!

レンチンは素材が持つ栄養素を破壊して発ガン性物質をつくり出すとか言われていますが、本当のところはどうなのでしょうか

科学的根拠はないみたいです。

サツマイモはレンチンより時間をかけて蒸すなり、焼くなり、揚げたりする方が甘くなることは事実だと思います。

試してみるのもいいかもしれませんよ。私自身はサツマイモをアルミホイルで完全に巻いてオーブントースターでチンします。

すごく甘くなり程よい水分がありおいしいくいただけます

 

 

 

サツマイモをおいしくいただきましょう

サンプル

サツマイモをおいしくいただきましょう

サツマイモは今が旬の野菜です。サツマイモをおいしくというより、甘くほくほくが食べたいですよね

サツマイモには不溶性食物繊維が含まれていて、便秘や大腸がんの予防が期待できます

サツマイモのビタミンCはでんぷんに覆われているので熱を加えてもさほど壊れません

甘くしたい場合は、レンチンより時間をかけて加熱する方が、分解酵素の力でデンプンをブドウ糖に変えるので美味しくいただけると思います

サツマイモを切ったときにでる乳白色のものは、ヤラピンという成分でこれが、排便を促してくれるものです

今月(10月)が旬な野菜は、カブ、ジャガイモ、などでキノコ類もこれから旬をむかえます

サツマイモを食べて胸やけを起こす原因の一つは、胃液が分泌されて、食道下部が刺激されるためと言われています

それを回避するには、胃液を中和する食品と食べるといいみたいです

塩とかバターとか牛乳などなど

旬の野菜で腸内環境を整えるのもいいかもしれませんね

 

 

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住所 埼玉県越谷市赤山町3-15
電話番号 09070146026
営業時間 10:30~13:00
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