サツマイモをおいしくいただきましょう

サツマイモは今が旬の野菜です。サツマイモをおいしくというより、甘くほくほくが食べたいですよね

サツマイモには不溶性食物繊維が含まれていて、便秘や大腸がんの予防が期待できます

サツマイモのビタミンCはでんぷんに覆われているので熱を加えてもさほど壊れません

甘くしたい場合は、レンチンより時間をかけて加熱する方が、分解酵素の力でデンプンをブドウ糖に変えるので美味しくいただけると思います

サツマイモを切ったときにでる乳白色のものは、ヤラピンという成分でこれが、排便を促してくれるものです

今月（10月）が旬な野菜は、カブ、ジャガイモ、などでキノコ類もこれから旬をむかえます

サツマイモを食べて胸やけを起こす原因の一つは、胃液が分泌されて、食道下部が刺激されるためと言われています

それを回避するには、胃液を中和する食品と食べるといいみたいです

塩とかバターとか牛乳などなど

旬の野菜で腸内環境を整えるのもいいかもしれませんね