ほうれん草のあれこれ

ほうれん草のあれこれとは何ぞや？！と思うでしょうが、ほうれん草の吸収率が上がる食べ方などをご紹介致します

まず、ほうれん草はビタミンAが多く含まれているので、脂溶性ビタミンのため油との相性がよく吸収率も上がります。お浸しなどでいただいてはもったいないですよ

食物繊維も含まれています。何でもヨーロッパのほうでは「胃腸のほうき」と言われているとか・・・・・

ついでカルシウムも比較的豊富です

ビタミンA不足状態が続くと、感染症に対する抵抗力が低下する可能性があります

動物性のビタミンAはレバー・ウナギ・アナゴなどに対して植物性はニンジン・ほうれん草・春菊・カボチャ・小松菜などでベータカロチンという形で摂り込む方法があります

日常生活の中で注意しなくてはいけないことは、食品添加物として使用が認められているので、知らない間に過剰摂取ということもあり得ます

化学合成のベータカロチンなので、野菜類に含まれる天然のベータカロチンとは別物ということを知っていただきたいです

ほうれん草で一番好きな食べ方は、マヨネーズ和えです

マヨネーズも卵を使わず自家製で作っております

因みに今はまっているのはレモンマヨネーズです

自分で作ることで何が入っているか明確なので安心です

ほうれん草のマヨネーズ和えはシメジを使うとビタミンDも摂れほうれん草のカルシウムの吸収率があがるかも

ほうれん草のあれこれでした。