AGEって何
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越谷・料理教室(レスキュウ・キッチン)オーガニック料理教室

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パスタは好きですか?

シラスとネギのパスタのレシピをご紹介いたします

一人

パスタ 60g

シラス 30g

ネギ(みじん切り)  30g

オリーブオイル おおさじ1

柚子胡椒 4g

ニンニク(みじん切り) 1/2

塩   適量

①パスタは茹でる

②フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを炒め香が出たらネギを入れしんなりしてきたらシラス・柚子胡椒・塩で茹でたパスタを入れて味をなじませる

柚子胡椒が無い場合は生姜でもOKだと思います。

注意:柚子胡椒を使う場合塩加減に気をつけて

AGEって何

サンプル

AGEって何

AGEって何なんでしょう。AGEはタンパク質と糖が結びついたもの(糖化とも言う)

普段目にするトーストの焦げや焼き魚の焦げや焙煎したコーヒーなどなどで、食品の色が茶色に変化したもの

これを「メイラード反応」ともいいます

これが意外と曲者で、体内でAGEの量が多くなると毒性を発揮し、体は一気に老化へと進む可能性があります

逆にAGEの量を少なくすることができれば、体は若さを保つことができるかもしれません

タンパク質とブドウ糖が結びついて、さらに反応が進んだものがAGEです

必要以上に血液中のブドウ糖を上げないようにすることができれば、摂取したブドウ糖は細胞内に取り込まれエネルギー化されれば問題はないかもしれません

つまりは、AGE化したものは食べない。これが一番のさくですが、そうはいかないですよね

また、食べ方によって防げることがあるかもしれません

先ずは生の野菜から食べるとか、いきなり炭水化物から食べるのは避けた方がいいかもしれません

日常的な食事の内容や、食べ方にも正しい方法論があることを知っても損はないと思います

一度頭に入れば後は調理にいかしていただければ体はいい方向へと向かうと思います。

 

 

 

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レスキュウ・キッチン 写真
店舗名 レスキュウ・キッチン
住所 埼玉県越谷市赤山町3-15
電話番号 09070146026
営業時間 10:30~13:00
(月一回)
定休日 日曜日(祝日は営業しております)

最寄駅 越谷駅 徒歩10分
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09070146026 09070146026
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